Наши предки веками заготавливали квашеную капусту и ели её в осенне-зимний период, ведь в прежние времена капуста с морковью, клюквой и свеклой были основными источниками витаминов в холодное время года. Несмотря на то, что сейчас в супермаркетах круглый год можно купить свежие овощи и фрукты, люди продолжают квасить капусту. И правильно делает. Во-первых - это вкусно, во-вторых - очень полезно.
В чём же польза?
В процессе квашения вырабатываются особые молочнокислые бактерии, которые способствуют сохранению в ней всех витаминов (все витамины группы В, витамины К и U. Молочные бактерии улучшают работу желудочно-кишечного тракта, борются в нём с болезнетворной микросредой, облегчают переваривание пищи.
Молочная кислота приводит в тонус мышечную систему, снижает синдром усталости и хандру. Она уничтожает микроорганизмы-паразиты и очищает клетки организма от токсинов, которые засоряют и отравляют их, в результате чего состояние кожи улучшается,исчезают прыщи, фурункулы и кровоточивость дёсен.
Квашеная капуста содержит йод. Она полезна диабетикам, т.к. снижает уровень сахара в крови. Кроме того она связывает вредный холестерин, защищает от развития раковых клеток.
Капустный рассол очищает печень от лямблий (1/2 стакана за полчаса до еды), спасает от токсикоза беременных, снимает похмельный синдром и сохраняет потенцию у мужчин.
В народной медицине применяется при простуде и бронхиальной астме.
А ещё из квашеной капусты можно делать маску, которая прекрасно очищает кожу, сужает поры, делает её более свежей и чистой. Нанести на чистую кожу лица капусту толстым слоем, накрыть салфеткой и выдержать 30 минут, затем смыть водой и смазать кожу питательным кремом.
Сок квашеной капусты полезен для обветренной коже рук.
Ограничения и противопоказания
Их мало: от употребления квашеной капусты надо отказаться в случае обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки и при приступе панкреатита. При гипертонии и людям, страдающим отёками, капусту надо промыть, чтобы уменьшить потребление соли.
- 1128 просмотров